Edelstahl ist eine Gruppe von Eisenlegierungen, die mindestens etwa 11 % Chrom enthalten, eine Zusammensetzung, die das Rosten des Eisens verhindert und außerdem hitzebeständige Eigenschaften bietet.Verschiedene Arten von Edelstahl umfassen die Elemente Kohlenstoff (von 0,03 % bis mehr als 1,00 %), Stickstoff, Aluminium, Silizium, Schwefel, Titan, Nickel, Kupfer, Selen, Niob und Molybdän.Bestimmte Edelstahlarten werden häufig durch ihre dreistellige AISI-Nummer gekennzeichnet, z. B. Edelstahl 304.